Bakso Aci Isi Ayam Pedas

 

Bahan-bahan

1. Bahan Bakso Aci:
2. 150 gram Tepung tapioka
3. 100 gram Tepung terigu
4. 250 ml air panas
5. 1 sdm bawang putih bubuk
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1 batang daun bawang, rajang
9. Bahan Isian:
10. 250 gram daging ayam, suwir2/cincang kasar
11. 1 sachet bumbu nasi goreng poll pedas
12. 2 sdm minyak goreng
13. 50 ml air
14. Bumbu Kuah Pedas:
15. 4 siung Bawang putih
16. 8 butir bawang merah
17. 1 cm kencur
18. 2 buah cabe merah
19. 10 buah cabe rawit
20. 1 1/2 liter air kaldu, atau biasa
21. secukupnya gula
22. secukupnya garam
23. secukupnya kaldu bubuk
24. Pelengkap:
25. Pilus
26. Jeruk nipis
27. bawang goreng/daun bawang

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Panaskan minya goreng. Masukkan ayam cincang/suwir tumis hingga matang. Tambahkan bumbu pedas dan air, aduk rata. Masak hingga air asat agak kering dan jangan lupa tes rasa, sisihkan.

   
2. Langkah 2

   Campur semua bahan bakso aci dan tuang sedikit demi sedikit airnya (sesuaikan sampai adonan bisa dipulung). Uleni dan aduk hingga merata, tes rasa.

   
3. Langkah 3

   Ambil adonan aci secukupnya, beri isian ayam pedas, bulatkan lalu rebus kedalam air panas mendidih api sedang (beri air sedikit minyak goreng). Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan.

   
4. Langkah 4

   Haluskan bumbu (duo bawang, duo cabe, dan kencur). Tumis bumbu hingga harum, masukkan air kaldu ayam. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan bakso aci, masak hingga matang. jangan lupa atas rasa.

   
5. Langkah 5

   Siapkan mangkok dan tuang secukupnya bakso aci. Beri taburan pilus, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis.

   
6. Langkah 6

   Keesokan hari...Ini tampilan tanpa pilus (habis 😅). Mantul juga, selamat mencoba👍.