Nabila Nur Bukhori

  Bahan : 1 ekor (1 kg) ayam utuh 3 batang serai, memarkan 4 lembar daun salam 1 liter air Bumbu: 15 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 buah cabe besar 13 buah cabe merah keriting 4 buah kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 3 cm kencur 1 sdt merica utuh 1 sdt ketumbar 1 sdm garam 10 g gula merah 1 sdt terasi Pelengkap : sayuran rebus kacang tanah goreng sambal matah Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk: 1.Cuci ayam di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih lalu tiriskan hingga airnya kering. 2.Bumbu Halus: Blender atau ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabe merah. 3.Tumbuk halus kunyit, jahe, kencur, lengkuas, 1 batang serai, kemiri, merica, ketumbat, terasi, garam dan gula merah 4.Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. 5.Tambahkan daun salam, 2 batang serai, aduk hingga layu. 6.Masukkan bumbu yang telah ditumbuk kasar, aduk hingga matang. 7.Tambahkan air kemudian masukkan ayam utuh 8.Masak denngan api kecil selama kurang lebih 90 menit hingga air rebus...

  Bahan-bahan Bahan Bakso Aci: 150 gram  Tepung tapioka 100 gram  Tepung terigu 250 ml  air panas 1 sdm  bawang putih bubuk 1 sdt  garam 1/2 sdt  lada bubuk 1 batang  daun bawang, rajang Bahan Isian: 250 gram  daging ayam, suwir2/cincang kasar 1 sachet  bumbu nasi goreng poll pedas 2 sdm  minyak goreng 50 ml  air Bumbu Kuah Pedas: 4 siung  Bawang putih 8 butir  bawang merah 1 cm  kencur 2 buah  cabe merah 10 buah  cabe rawit 1 1/2 liter  air kaldu, atau biasa secukupnya  gula secukupnya  garam secukupnya  kaldu bubuk Pelengkap: Pilus Jeruk nipis bawang goreng/daun bawang Cara Membuat Langkah 1 Panaskan minya goreng. Masukkan ayam cincang/suwir tumis hingga matang. Tambahkan bumbu pedas dan air, aduk rata. Masak hingga air asat agak kering dan jangan lupa tes rasa, sisihkan. Langkah 2 Campur semua bahan bakso aci dan tuang sedikit demi sedikit airnya (sesuaikan sampai adonan bisa dipu...